11月10日，第二届中国黄精膳食大赛总决赛在“中国黄精之乡”“中国药膳美食地标城市”浙江省金华市磐安县举行。
经层层筛选，来自浙江、湖南、安徽、江西等地42家单位、84道作品脱颖而出，进入决赛。选手们将黄精巧妙融入各式食品中，制作出一道道美味又养生的黄精膳食。评委从口味与质感、创意与实用、形态与内涵等十个方面进行品鉴打分，最终评选出菜肴、主食、饮品、茶点四大类三十六个金奖作品。本届大赛还评选出十大“黄精工匠”。
此次活动还组织了黄精健康膳食开发与制作培训。黄精产业国家创新联盟理事长斯金平教授和来自全国各地的黄精工匠、非遗传承人、餐饮协会会长、资深厨师等产业代表，聚焦黄精药理特性、传承创新、膳食搭配等内容，进行面对面经验交流。
据介绍，磐安是多花黄精的道地核心产区，境内的浙八味药材城是长三角地区规模最大的黄精集散市场。近年来，磐安聚焦黄精产业高值化发展，申报实施了浙江省“领雁”项目《黄精优良种质筛选扩繁与高值化应用关键技术及产业化》，参与“黄精”国家行业标准编制，研发生产黄精膏、黄精茶等大健康产品56款，推出黄精元蹄、黄精双螺包等黄精药膳13道，以黄精为经典代表的药膳产品累计吸引游客超38万人次。
在磐安举行的2024浙江省中药材博览会期间，同步举办了第六届“浙江省十大药膳”评选、“磐安药膳”十年发布仪式、浙江省药膳美食展示品鉴等活动。作为浙江省中药材博览会成果的后续深化展现，本次黄精膳食大赛旨在进一步挖掘磐安黄精资源优势，以点带面提升药膳养生保健功能，推动健康膳食产业高质量发展。
目前，以黄精膳食为代表的磐安药膳产业体系日趋成熟，基本形成了涵盖原材料专供基地、药膳产品生产、药膳定点餐厅企业的康养产业体系。下一步，磐安将依托生态环境优势与药材资源禀赋，深化产学研合作，积极探索“中医药+美食”“中医药+康养”等跨界融合新业态，全力打造中国黄精交易中心、黄精膳食研发中心，推动中医药健康产业链向更高质量、更高价值迈进。(张黎明、马俊虹)
编辑：健康中国
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